- Profesionales de la cocina, la pastelería, la panadería, la sumillería, la coctelería y productores llevarán a cabo una veintena de demostraciones
- En esta 10ª edición, la isla contará con un stand de 80 metros cuadrados
Gran Canaria,
Gran Canaria participará del 20 al 22 de mayo en la 10ª edición del Salón Gastronómico de Canarias, Gastrocanarias, poniendo en valor la gastronomía de su Comarca Norte, con una representación de cocineros y cocineras, pasteleros, panaderos, sumilleres, cocteleros y productores.
Un año más el Cabildo con el apoyo de la Cámara de Comercio y bajo la marca Gran Canaria Me Gusta, los profesionales de la isla llevarán a cabo una veintena de demostraciones, catas y degustaciones, a lo largo de los 3 días de la feria que se celebra en el Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife.
En un stand más amplio que en la edición anterior, de 80 metros cuadrados y los municipios de Arucas, Firgas, Moya, Gáldar, Agaete, Santa María de Guía, Artenara, La Aldea de San Nicolás, Teror y Valleseco se verán representados por los restaurantes La Marisma, La Tasca Canaria, Casa Romántica, La Catedral Bistró y El Rincón de Marcos.
Las panaderías Juncalillo y Abraham Romero, por un lado, y la Dulcería Nublo junto a la Asociación de la Almendra de Gran Canaria, por otro, mostrarán las elaboraciones más tradicionales en estas especialidades y transmitirán la historia de estos productos.
Además, como restaurantes invitados, Sorondongo y A Casa Mía realizarán un homenaje con sus elaboraciones a la comarca y a sus productos.
El presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias, David Ghosn, y el presidente de la Asociación de Barmans de Canarias, Antonio García, realizarán las catas y armonías líquidas de la edición con vinos, sidras, cervezas artesanas, cócteles y destilados.
Los quesos se catarán de la mano de Bolaños y Proquenor; Deleite Canario mostrará cómo se producen las mermeladas artesanas; los chorizos y morcillas de Teror se degustarán de la mano de Terorero; y las papas se cocinarán, según su variedad, con Armando Rodríguez, técnico superior del Cabildo de Gran Canaria.
Además, otros productos que formarán parte de las elaboraciones y degustaciones son el berro, el café, las naranjas, los mangos y la cebolla.
Diecisiete profesionales de la isla participan en Concursos
Otro de los atractivos de GastroCanarias son sus concursos. Así, en esta edición, desde Gran Canaria participarán en el 19º Campeonato de Canarias de Cocina Iván Pulido y su ayudante Agustín Díaz y Manuel A. García y su ayudante Lidia Dumpiérrez, que se celebrará el 20 de mayo.
En el 10º Campeonato de Canarias de Jóvenes estarán como cocineros Anthony Justiniano, Alejandro López, Saylem Cuevas y Bryan Rodríguez, con sus respectivos ayudantes Daniel Lozano, Yeray Sarmiento, Óscar Vega y Nast Pulido.
En el 10º Campeonato de Canarias Bocadillos y de Pastelería también habrá representación grancanaria, de la mano de Daniel Castro; así como en el Pastelería con Pablo Rodríguez y Alessandro Rusconi y sus respectivos ayudantes Liliana Olivares y Valeria Ippoliti.
Finalmente, en los concursos de Tapas y Hamburguesas participará Cristian Déniz en ambos casos.